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BALBLAIR 1988

Single Malt, Ecosse / Highlands, 70cl, Ref: 15332

À propos du millésime 1987 de notre Collection 2009, nous écrivions : « … qu’en plus des inconditionnels de Balblair, il devrait séduire également les amateurs de whiskies des îles du sud de l’Ecosse ». Que ces derniers se réjouissent, ce 1988 persiste et signe ! En effet, nombreux sont les points communs avec son aîné. Mieux encore, il accentue le caractère « îlien » de ce cru des Highlands du Nord avec ses notes de tourbe et de fumée.

Single cask n° 3401 – Bourbon barrel - Édition limitée à 180 bouteilles Légèrement tourbé Floral, épicé, salé Maître Tseng : évoque un vieux Wulong, Tié Guan Yin, de la province de Fujian pour ses notes de fruits secs et d’épices. Jacques Génin : sur une glace ou un soufflé à la vanille de Tahiti pour une alliance suave et exotique.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : jaune doré à reflets vieil or.
  • Nez : élégant, complexe. Du beurre salé, des fleurs blanches (muguet) et capiteuses (lys, iris) jaillissent littéralement du verre. Chaleureux, il évolue sur les zestes d’agrumes (mandarine, orange) pour devenir de plus en plus balsamique (pin, eucalyptus). Superbe amertume apportée par la gentiane et la verveine.
  • Bouche : ferme, robuste. Une tourbe légère teintée de fumée et de réglisse fait une entrée remarquée. Très vite cependant, elle laisse place aux épices (girofle, gingembre, muscade). Des notes de vanille et de fruits exotiques (banane, ananas) lui procurent ensuite beaucoup de suavité. Plus discrètes, la tourbe et la fumée restent présentes.
  • Finale : longue, concentrée. La menthe et les agrumes (citron jaune) côtoient des fruits secs (amande, noix). Momentanément adoucie par des notes de nougat et de miel d’acacia, la tourbe et la fumée resurgissent avec plus de force. Marine (iode) et maltée, elle se prolonge sur la pêche blanche, le lait de coco, les épices douces (cumin) et la paille sèche.
La marque
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La marque

Implantée depuis 1790 dans le cœur historique des Highlands, Balblair est la plus vieille distillerie de cette région encore en activité. A l’abri des regards, cachée dans le cadre pittoresque de l’estuaire du Dornoch, elle est située sur un ancien lieu de rassemblement d’une tribu Picte. Un lieu chargé d’histoire, dans lequel la distillerie perpétue des traditions centenaires, à son rythme. De part une approche artisanale et une quête de perfection pour les vieillissements, le whisky produit reflète le lieu et les hommes qui ont vécu ici depuis des générations : un style accueillant, généreux, élégant et qui se distingue par un fruité incomparable.

Balblair fait peau neuve avec une nouvelle gamme de versions âgées et de nouveaux écrins. Fidèles aux valeurs de la distillerie, ces nouveaux embouteillages laissent transparaitre un caractère accueillant, généreux et élégant tout en mettant en avant son approche artisanale et sa quête de perfection pour les vieillissements. Dans la continuité de la gamme précédente, cette nouvelle gamme reste embouteillée en small batch, à 46%, et sans filtration à froid ni coloration. Une déclinaison complète du fruité incomparable de la distillerie qui nous fait voyager dans le cœur historique des Highlands.

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