VALDESPINO Tio Diego Amontillado 18%

Xeres, Espagne / Andalousie, 75cl, Ref: 2503

Les meilleurs Amontillado doivent vieillir au minimum 8 ans. Le Tio Diego est issu d'une solera de plus de 17 ans.

De couleur orangé soutenu, le nez équilibré évoque les fruits mûrs, la noix, et le miel. La bouche, puissante, sèche et salée dévoile des notes boisées (cèdre). La finale onctueuse évolue sur les agrumes (citron, mandarine). Vin très typé à déguster entre 10 et 12°C.

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La marque

La Maison Valdespino est la plus ancienne de la ville de Jerez (1264). Elle est propriétaire du Clos de Macharnudo, le plus beau terroir de l'appellation. De cette terre pauvre et crayeuse, appelée alabriza, elle tire son Fino, l'Inocente, ainsi que ses meilleurs Amontillados. Ces vins élaborés sans concession à la modernité sont élevés en fûts sous un voile protecteur de levures (la flor), qui leur communique un goût de noix et d'amande propre aux grands vins de Xérès.

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