ABERLOUR 17 ans The Little Big Book 57,6%

Single Malt Whisky, Ecosse / Speyside, 70cl, Ref: 56655

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Afin d’obtenir un distillat extrêmement fruité, la durée de la seconde distillation pratiquée chez Aberlour s’étend sur sept heures et demi. Le cœur de chauffe (new make) est ensuite récupéré pendant deux heures entre 73% et 63% avant d’être mis en fût. Le vieillissement de cette version, en sherry hogshead de premier remplissage, est extrêmement rare : seul 1 fût sur 10 000 ayant ce privilège. Ainsi, il ne faut pas bouder son plaisir et prendre tout son temps avant d’appréhender une palette gustative qui est déjà, en elle-même, source de promesses et d’émotions à venir. Slainte.

Speyside Single Malt – 57.3 %, 70 cl
Single Cask n° 2499 – First Fill Sherry Hogshead
Une exclusivité LMDW
dense, la palette aromatique se décompose en trois séquences d’une grande complexité. Elle dévoile des notes d’oranges confites, de confiture de groseille, de pain d’épices, de cire d’abeille, d’encens et de fruits exotiques (mangue). Ferme, l’attaque en bouche est miellée (tilleul), chocolatée et florale (iris). Le milieu de bouche possède un toucher d’une grande délicatesse (pêche de vigne). Equilibrée, la finale est réglissée et ranciotée (orange sanguine). La rétro-olfaction reprend à son compte l’exotisme de la palette aromatique (kaki, goyave).

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Description

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Note de dégustation

  • Couleur : acajou
  • Nez : riche, dense. 1ère séquence : des oranges sanguines, des abricots confits, de la confiture de groseille, de la pâte d’amande, de la gelée de coing, du chocolat noir… 2ème séquence : du cuir de Russie, de la noix muscade, du pain d’épices, de la toile Emeri, de la cire d’abeille, de la cardamome, du coriandre… 3ème séquence : de l’encens, de la résine de pin, des bonbons pour la toux, des mangues, des kakis et de nouveau des oranges confites…
  • Bouche : profonde, ferme. Après une séquence aromatique aussi dense, l’attaque en bouche prend avec aisance le relais. Du miel de tilleul, du chocolat noir, des notes de Havane capiteux, de la concrète d’iris, du cumin et des abricots confits procurent beaucoup de noblesse à une palette gustative pleine de fraîcheur. Doté d’un toucher particulièrement délicat, le milieu de bouche nous invite à croquer à pleines dents dans des pêches de vigne juteuses à souhait. Puis, la fin de bouche dépose sur les papilles des dattes et des figues fraîches. Superbe.
  • Finale : longue, équilibrée. Intiment liée à la fin de bouche, l’entame de la finale est marquée par des notes de bâton de réglisse, de miel et de parfums de tilleul. Le vin de xérès libère un rancio absolument sublime (orange sanguine, gelée de coing). Dédiées aux fruits, la toute fin de bouche ainsi que la rétro-olfaction se révèlent à leur tour particulièrement exotiques (mangues, goyaves, kakis). Le verre vide est camphré, épicé (curry, gingembre) et gourmand (tarte à l’abricot légèrement brûlée).
La marque
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La marque

ABERLOUR, DE NATURE GÉNÉREUSE DEPUIS 1879.

Depuis 1879, les Single Malts Aberlour puisent leur goût unique dans la généreuse terre d’Aberlour, au Nord de l’Ecosse. C’est sur les rives verdoyantes de la Lour et de la Spey que James Fleming installa sa distillerie. Leur eau pure est l’un des ingrédients essentiels des single malts Aberlour. Également utilisée pour la production, elle est ensuite naturellement filtrée sur le site de la distillerie puis rendue purifiée à la nature. Quant à l’orge, elle est récoltée dans un rayon de 24 km autour de la distillerie.En savoir plus

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