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KILCHOMAN Cask Strength 59,2%

Single Malt, Ecosse / Islay 70cl Ref: 18788

Les Kilchoman embouteillés au degré naturel font toujours preuve de beaucoup plus de maturité que leur jeune âge ne pourrait le laisser supposer. C’est pourquoi les notes de badiane et d’agave qui arrivent à la surface du verre vide montrent à quel point ce single malt est une source intarissable de plaisir. Elles donnent surtout l’envie de nous replonger sans cesse dans l’univers chatoyant et inspiré de Kilchoman. Profil : tourbé, expressif. Notes iodées, fumées (cendre) et salées (fleur de sel). Tonalités végétales (foin coupé, romarin, mousse, lichen, gentiane) et fruitées (citron, pamplemousse).

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Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : jaune doré soutenu.
  • Nez : expressif, envoûtant. La tourbe prend d’emblée, et à bras le corps, la direction des opérations. Elle est agrémentée de fumée, de cendres et de fleur de sel. Avec fraîcheur, elle évolue sur des notes végétales (foin coupé, romarin), réglissées et fruitées (citron, pamplemousse). À l’aération, la tourbe revient de plus belle, mais cette fois elle est minérale (mine de crayon).
  • Bouche : tendre, nerveuse. Avec autorité, elle impose la finesse de ses tannins fourrés. La tourbe est bien sûr au centre des débats. Elle est tour à tour racinaire (gentiane), huileuse, marine (algue, iode), tertiaire (mousse, lichen), crémeuse (bouillie d’orge) et florale (oeillet, lys). Pétillante, la fin de bouche nous emmène respirer une brise marine.
  • Finale : longue, élégante. Chaque élément de la palette olfactive et gustative vient s’échouer sur les rivages de Machir Bay. La maturité dont elle fait preuve est une source de plaisir à l’état pur. La distillerie Kilchoman resplendit sous un ciel bleu azur. La rétro-olfaction est magnifique de précision tourbée/fumée/iodée, et le verre vide ajoute des notes blondes d’orge maltée.
La marque

La marque

Fondée en 2005, Kilchoman est la première distillerie construite sur l’île d’Islay depuis plus d’un siècle. Bercé par les embruns marins de la plage de Machir Bay, le 1er single malt vu le jour en septembre 2009. Construite sur le modèle d’une « ferme distillerie » du XIXe siècle, Kilchoman met un point d’honneur à façonner à la main un malt tourbé aux accents finement salins. Si la plupart de l’orge de distillerie provient de la malterie de Port Ellen, Kilchoman s’attache à cultiver chaque année, sur ses propres terres, 100 tonnes nécessaires à l’élaboration de la version iconique 100 % Islay. L’authenticité d’une distillerie qui a rapidement su inscrite ses lettres de noblesses sur les terres tourbées d’Islay.

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Avis sur KILCHOMAN Cask Strength

    • par Jérôme
      (le 23/05/2015)
    • Tourbé, fumé

      Consommateur du Machir Bay, j'ai acheté cette édition spéciale.
      Amateur de tourbe, je ne suis pas déçu tant elle est présente et puissante.
      Plus un bon goût de fumée (tendance cendre de cheminée) qui persiste très longtemps.
      Peut-être sa puissance alcoolique est son seul défaut, mais quelques gouttes d'eau règlent le problème.

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