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EQUIPO NAVAZOS #35 La Bota de Fino Macharnudo Alto

Xeres, Espagne / Andalousie 75cl Ref: 4326

Tiré en juin 2012 à partir du même type de fûts que pour les précédentes versions de La Bota de Fino, La Bota 35 Macharnudo Alto est un assemblage de vins issus de la solera et de la première et deuxième criadera, et tourne donc autour de dix ans d'âge. Dévoilant au nez des notes complexes et mentholées comme dans la Bota 7, il possède néanmoins beaucoup moins de ce caractère beurré qui marquait le 27 (dans la solera la flore est presque morte, tandis que dans les criaderas - d'où a été tiré de cette version - elle reste encore active). Un vin pour les connaisseurs, mis en bouteille avec une filtration minime, il peut être apprécié tout de suite, mais pourra néanmoins bénéficier de plusieurs années de vieillissement en bouteille. A déguster de préférence entre 10 et 13 degrés.

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La marque

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Trois hommes, Jesus Barquin, Edouardo Ojeda et Alvaro Giron, tous passionnés de vin d'Andalousie, sont à l'origine du projet La Bota. L'aventure commence en décembre 2005 lorsqu’au cours de la visite d'une très ancienne bodega ils découvrent plusieurs douzaines de fûts « butts » de sherry Amontillado qui reposent depuis plus de 20 ans. Ils en sélectionnent un petite quantité qu’ils mettent en bouteille sous le nom de La Bota de Amontillado Navazos. Ils les proposent au départ à leurs amis et à un petit groupe d'initiés. Ces passionnés, devenus depuis « Equipo Navazos », ont mis sur le marché une trentaine de cuvées très limitées. Un travail d'orfèvre.

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