TORMORE 22 ans 2002 Bourbon Barrel Exclusive Itinéraires

Nez : à la fois fin et gourmand. Herbacée (orge verte, foin coupé), citronnée, exotique (ananas), vanillée, légèrement médicinale (baume) et fruitée (poire Williams), la palette aromatique est une merveille de fraîcheur et d’équilibre. À l’aération, des épices à profusion (poivre, girofle, muscade) s’emparent de l’espace olfactif.

Bouche : vive, dynamique. Dans le prolongement épicé du nez (gingembre, cannelle), la palette gustative est tonifiée par la présence d’agrumes (pamplemousse, citron). Avec le temps, de délicieuses notes lactiques (tarte au lait, coco) enrobent délicatement les papilles. Progressivement, des saveurs de réglisse et de tabac ponctuent, pleines d’allant, cette seconde étape de la dégustation.

Finale : élégante, étoffée. Saline et onctueusement maltée (grain d’orge, porridge), la fin de bouche est également marquée par des notes plus automnales de lichen et par différentes infusions (verveine, sauge, camomille). Mentholée, résineuse et maltée, la rétro-olfaction est particulièrement capiteuse et volubile (concrète d’iris, cardamome, noix fraîche).