TERADA HONKE Daigo No Shizuku

Élaboré selon la méthode ancestrale « Bodaimoto », originaire du temple Shōryaku-ji (正暦寺) au mont Bodai, ce saké rend hommage aux techniques de brassage développées du Moyen Âge japonais à l’époque Sengoku. Cette méthode consiste à préparer une eau dite « soyashi-mizu », enrichie naturellement en acide lactique et levures sauvages présentes dans l’air et dans l’environnement du kura. Ce saké représente l’essence même du saké traditionnel, proche de la méthode « Kimoto », sans ajout d’eau ni de filtration. Chaque lot est embouteillé individuellement, préservant la singularité de chaque brassin.