SUTHERLAND 24 ans 2000 Quarter Cask Finish Berry Bros. & Rudd

Ce whisky rare attire l’attention par son caractère unique, même si son origine reste confidentielle. L’occasion de l’embouteiller était trop belle pour passer à côté. Vieilli pendant 24 ans avec un finish de trois années en Quarter Cask, ce single malt révèle un profil à la fois raffiné et intense. Au nez, le miel floral, les amandes grillées et un zeste de citron lumineux se combinent pour créer une ouverture élégante. La maturation en petit fût accentue son caractère épicé, où cannelle et vanille s’harmonisent sur une base de malt doux. La bouche est parfaitement équilibrée : la douceur acidulée des bonbons pomme verte se mêle aux épices chaudes du bois, soutenue par des notes crémeuses de vanille et de tannins délicats. La finale fait écho aux amandes et au citron du nez, avant de se refermer sur un dernier souffle d’épices légères. Ce whisky fait partie de la gamme Odyssey, une collection annuelle de 20 fûts minutieusement sélectionnés et re-rackés pour une seconde maturation d’au moins trois ans. Chacun explore les possibles d’un vieillissement maîtrisé, traçant un itinéraire unique à travers les influences du bois.