LEDAIG 16 ans 2009 1st Fill Amontillado Itinéraires Murray McDavid

Nez : riche, concentré. Occupant le devant de la scène, une tourbe huileuse, iodée, saline ainsi que des parfums de citron confit, de poire Williams et de fleurs capiteuses (genêt) constituent un premier ensemble olfactif plein de charme. À l’aération, des senteurs de bouillie d’orge, de verveine, de lait d’amande et de cire mettent l’accent sur le caractère infusé et oxydatif de la palette aromatique.

Bouche : à la fois vive et onctueuse. Dans un premier temps, une tourbe grasse et des notes lactiques (amande) font écho au nez. Puis, florale (violette), minérale (ardoise) et gourmande (guimauve), la palette gustative revêt progressivement des nuances aquatiques (nénuphar, roseau).

Finale : fraîche, duveteuse. Légèrement tannique (pruine), elle nous emmène dans des contrées champêtres au caractère prononcé de « bord de mer » (prés salés, salicorne). Réglissée (bâton), capiteuse (violette, bleuet), herbacée (tabac), cendrée et alguée, la rétro-olfaction est à la fois aérienne et profondément enracinée. Gourmande, le verre vide invite à savourer un délicieux porridge.