KAVALAN 9 ans 2016 Peated Malt Itinéraires

Nez : fin, frais. Tendrement tourbée et huileuse, la palette aromatique se révèle par ailleurs intensément fruitée (mirabelle, reine-claude) et vanillée. À l’aération, des parfums d’agrumes confits (citron, pamplemousse) lui procurent beaucoup de vitalité avant qu’elle ne devienne de plus en plus médicinale (baume du tigre), camphrée et maltée.

Apparence : vieil or soutenu

Bouche : racée, élégante. Plus tourbée, saline et racinaire (gingembre) que le nez ne le laisse supposer, la palette gustative évolue avec classe vers des saveurs de plus en plus exotiques (banane, ananas), herbacées (foin coupé) et mentholées. Puis, des notes médicinales, empyreumatiques et fumées (Havane en combustion) imprègnent en profondeur l’atmosphère.

Finale : fraîche, étoffée. À la fois terreuse, saline et terpénique (lave), la fin de bouche est adoucie par des saveurs miellées (acacia, tilleul) d’une grande pureté d’expression. Au fil du temps, des blocs de tourbe sèche envahissent littéralement le palais. Débordant de parfums d’huiles essentielles (romarin, sarriette), le verre vide constitue un bain de jouvence aux effluves médicinales (arnica).