HELLYERS ROAD 18 ans 2005 Peated Single cask Antipodes

Nez : ample, profond. Au premier nez, une tourbe chocolatée, huileuse et saline ainsi que des arômes médicinaux (onguent, teinture d’iode) et camphrés cohabitent en parfaite harmonie. À l’aération, des figues et des dattes fraîches confèrent beaucoup d’onctuosité et de douceur à la palette aromatique. Puis, des parfums capiteux (genêt, géranium) embaument l’atmosphère ambiante. Enfin, des senteurs d’asperge et d’artichaut ponctuent cette première étape de la dégustation, mélange de classicisme et d’originalité.

Apparence : Vieil or.

Bouche : riche, vivifiante. L’attaque en bouche met en scène une tourbe plus sèche composée d’algues et de brindilles. Son âcreté est avant tout synonyme de fraîcheur et de vitalité. À la fois chocolaté, réglissé et salivant, le milieu de bouche dévoile de nombreux fruits à coque (châtaigne, noix, amande, pistache). La fin de bouche est marquée par des saveurs de tabac d’une grande noblesse d’expression.

Finale : longue, soyeuse. Révélant une très agréable amertume maltée, l’entame de la finale est également saturée par une intense fumée. Médicinale (baume, ylang-ylang), l’arrière-bouche se montre intensément fruitée (citron, banane, ananas, pomme), chocolatée et torréfiée (café, thé). En rétro olfaction, des notes de thym et de sarriette mettent l’accent sur le caractère herbacé de la palette gustative. Le verre vide est marqué par des odeurs de suie, de bacon et de cuir.