GLENROTHES 1995 Over 20 Years Sherry 8th Edition ARTIST S.V

Nez : fin, ample. Au premier , de magnifiques notes d’oranges amères sont enrobées de chocolat noir. Cette entame merveilleusement classique est également composée de fruits rouges et noirs (mûre, fraise) et d’épices nobles (cardamome, gingembre, cannelle). A l’aération, il évolue sur le bois précieux (cire d’abeille), la vanille et le cuir. Des fruits secs (datte, figue) procurent ensuite toujours plus de complexité à la palette aromatique

Bouche : vive, racée. En attaque de bouche, les oranges libèrent leur jus à la fois sucré et acidulé. Très tendue, elle révèle ensuite des notes de caramel au beurre salé, de fruits exotiques (goyave, kaki) et de crème brûlée. Dévoilant du gianduja, le milieu de bouche se rapproche également de l’orge maltée. En arrière-bouche, les fraises et les mûres effectuent un retour gustatif particulièrement savoureux et charnu.

Finale : longue, équilibrée. Changement de décor. Des fleurs capiteuses (iris, lilas mauve, pivoine) font leur apparition et parfument l’atmosphère d’une qui brille également par la délicatesse de son toucher. En rétro-olfaction, le chocolat et le caramel au beurre salé accompagnent des notes de pain toasté et de plantes aromatiques (cerfeuil, laurier). Original, le verre vide laisse admirer un boisé qui se réduit en poussière laissant place à des fèves de cacao et à des bananes très mûres.