DISTILLERIE DE PARIS Agave 16 43%

Boissons Spiritueuse À Base D'agave, France / Ile-de-france, 50cl, Ref: 54759

Le nez est onctueux et laiteux. Le seigle nous transporte sur les berges de la rivières Kentucky. Une note de terre côtoie ensuite la racine de gentiane. Le miel de tilleul lui apporte de la volupté et beaucoup d’esprit. Il ne cesse de s’élever et de s’affiner. Avec une bouche d'une tendre rugosité, son grain est clairement dessiné. Elle roule sur le palais en déposant des baies roses, du poivre et du clou de girofle. Gagne en onctuosité en proposant du lait de coco et des fruits secs (amande, noix de cajou). Evoque la poussière de moisson. Enfin, nous finissons sur une note douce et équilibrée. Les épices se font plus puissantes (poivre de Cayenne, muscade). Quelques fleurs imposent leurs parfums capiteux notamment la concrète d’iris et la tubéreuse. Le verre vide est anisé, citronné et céréalier. La boucle est ainsi bouclée.

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1ère distillerie de la capitale française, La distillerie de Paris est un pôle de réflexions autour du monde des spiritueux et plus généralement du goût. Guidé par son intuition et sa passion des spiritueux, Nicolas Julhès fait surgir de son alambic Holstein, bien caché au cœur du Faubourg Saint Denis, des spiritueux qui rivalisent d’originalité et de finesse. Une approche baroque de la distillation avec un florilège de vodkas, gins, malts, brandies, rhums… Prônant une démarche créatrice proche de celle de la haute parfumerie, Nicolas Julhès fait figure d’ovni dans le monde assez rationnel de la distillation, pour le plus grand plaisir des passionnés de spiritueux.
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Fabrice A. publié le 21/06/2020 suite à une commande du 02/06/2020

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