BUNNAHABHAIN STAOISHA 8 ans 2013 ARTIST COLLECTIVE 6.0

Nez : original, dynamique. Au premier nez, des arômes de jonquille, de lait de coco et de verveine repoussent avec brio les assauts d’une tourbe riche en sels minéraux et en arômes de distillat. À l’aération, des notes d’olive verte, de réglisse et d’anis sont fortement imprégnées d’une fumée diaphane et de senteurs citronnées.

Bouche : ample, puissante. Différente du nez, l’attaque en bouche est marquée par des notes de tourbe omniprésentes, à la fois huileuses, terreuses, salines, cendrées, épicées, chocolatées et herbacées (foin coupé). Remarquablement fruitée (melon jaune, pamplemousse), le milieu de bouche devient au fur et à mesure délicatement crémeux et floral (iris, jacinthe). En plus d’être tourbée, la fin de bouche est particulièrement vanillée.

Finale : longue, dense. En entame de finale, des grains de sel recouvrent cette même tourbe devenue encore plus herbacée et épicée (poivre noir, girofle). Empyreumatique (grésil, thuya), l’arrière-bouche procure la sensation de mâcher un bâton de réglisse. En rétro olfaction, des grains d’orge maltée fumée se répandent sur la langue. À cet instant précis, la palette gustative est rafraîchie par de succulentes saveurs anisées. Avec ses notes de viande et de poisson fumés, le verre ajoute une dimension animale à la tourbe.