BLAIR ATHOL 11 ans 2014 Itinéraires Berry Bros. & Rudd

Nez : frais, subtil. Miellée (acacia), fruitée (pomme, noisette), fermentaire (porridge), herbacée (luzerne), épicée (girofle) et empyreumatique (cire d’abeille), la palette aromatique gagne sans cesse en profondeur. À l’aération, des parfums de vanille, d’encens et de concrète d’iris prennent peu à peu possession de l’espace olfactif.

Bouche : riche, onctueuse. Dans un premier temps, des saveurs de zestes d’agrumes (pamplemousse, citron) et des gousses de vanille jouent les premiers rôles. Puis, des rafales de grains d’orge maltée renversent tout sur leur passage, laissant le champ libre à toute une kyrielle de fruits (pomme, banane, mirabelle, pêche jaune).

Finale : longue, soyeuse. Très solidaire de la bouche, elle s’ouvre sur des registres plus réglissés, poudrés (gingembre, noisette concassée) et huileux (noix, tournesol). Épicée (curry, muscade), la rétro-olfaction revient à grand pas en territoire malté (bouillie d’orge) et racinaire (gentiane). Copie conforme du nez, les extraits secs du verre vide sont fruités, herbacés et vanillés.