AULTMORE 14 ans 2011 Plume 1st fill PX Hogshead Itinéraires Signatory Vintage

Nez : Ample, profond. Intimement liées, des notes de caramel et de zestes d’orange apportent d’emblée une grande harmonie à la palette aromatique. Celle-ci devient ensuite chocolatée, poivrée et maltée avant que des parfums de lys n’embaument peu à peu l’atmosphère.

Bouche : A la fois vive et suave. Dynamisée par la présence d’agrumes (citron, pamplemousse), la palette gustative est rapidement recouverte par des saveurs de vanille et de la poudre de cacao. De plus en plus compotée (abricot, coing), elle évolue vers des tonalités plus balsamiques (pin, cèdre) et torréfiées (café, tabac).

Finale : Sereine, soyeuse. Nappée d’une fine couche de réglisse verte, la fin de bouche brille par ses accents lactiques (glace au yaourt, crème fraîche) et automnaux (châtaigne, marron). D’une fraîcheur remarquable, la rétro-olfaction dévoile une profusion de fruits variés (melon, mangue, noix) tandis que le verre vide exhale des effluves épicées (cannelle), truffées et précieusement boisées (chêne merrain).