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SAVANNA 2002 Agricole Vieux

Rhum, France / La Reunion 50cl Ref: 2761

Cette version agricole nous fait découvrir un Savanna tout en retenues. Affinée en fût de Porto, elle fait preuve d’une grande finesse. À l’aération, ses parfums floraux envoûtants retardent le plus longtemps possible le moment de la dégustation. Très équilibrée, elle a pris juste ce dont elle avait besoin de Porto pour gagner en gourmandise. Décidément, la distillerie de Bois-Rouge ne finira jamais de nous étonner !

Single Cask N° 975 - Fût de Cognac affiné 6 mois en fût de Porto - Édition limitée à 950 bouteilles Floral, fruité, herbacé Maître Tseng : évoque un thé rouge de la province du Fujian pour ses parfums de fleurs (rose, giroflée, pivoine, violette), de chocolat noir et de fruits (poire, pomme). Jacques Genin : sur une tarte au citron vert pour révéler les agrumes présents dans le rhum.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : rose saumon.
  • Nez : subtil, aérien. La rose fanée, la fleur de magnolia et le lilas blanc, tel est le bouquet de fleurs que nous tend ce Savanna. Il ne cesse de s’étoffer en fleurs nouvelles, plus capiteuses (lys, giroflée, géranium). Même ses fruits exotiques (mangue, papaye, passion) ont quelque chose de floral.
  • Bouche : onctueuse, voluptueuse. Le style « Savanna » explose littéralement en bouche. Finement chocolatée, elle évolue sur la gelée de coings et sur des notes de rancio et de fruits confits (abricot, pêche). Duveteuse, elle devient terreuse (gingembre, réglisse). Évoque un havane puissant.
  • Finale : longue, douce. Les fruits secs (datte) et rouges (framboise) soulignent l’influence du Porto. Cependant, elle reprend très vite son caractère exacerbé et exotique (tubéreuse, banane flambée, ananas). Le verre vide dévoile d’intenses notes de tabac et de pain d’épices.
La marque

La marque

Fondée en 1948, la distillerie de Savanna perpétue la tradition du rhum. Enracinée dans sa terre, cette ancienne rhumerie, initialement implantée au lieu-dit Savanna à Saint Paul de la Réunion, fut transférée en 1992 sur le site de Bois-Rouge, au nord-est de l’île, à proximité de la sucrerie éponyme. Elle maîtrise tout le processus d’élaboration de son rhum, depuis la coupe de la canne jusqu’à la mise en bouteille, qui se fait au sein de la distillerie. Chose rare pour une distillerie de rhum, Savanna produit et des rhums agricoles et des rhums traditionnels. Elle est également experte dans la production de rhums de type grand arôme.

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