Gamme The Un-Chillfiltered Collection
Archive BUNNAHABHAIN 15 ans 1997 Peated

BUNNAHABHAIN 15 ans 1997 Peated

Single Malt, Ecosse / Islay 70cl Ref: 14050

Cette version de Bunnahabhain issue d’un fût de sherry re-conditionné porte bien son label « peated », chose rare pour cette distillerie connue pour ses single malts complexes et peu tourbés. Un découverte à vivre intensément.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : jaune dorée à reflets verts.
  • Nez : ample, riche. Fumé, il se révèle également épicé (poivre, muscade). Il évolue sur la tourbe et de fines notes végétales (gentiane) et se prolonge sur la cendre.
  • Bouche : pleine, onctueuse. Elle dévoile dans un premier temps des notes miellées (acacia) et fruitées (prune, pomme mûre). La tourbe et la fumée prennent progressivement possession du palais pour se prolonger sur des notes marines (iode, sel).
  • Finale : longue, fraîche. Elle revient sur les épices et se prolonge sur les fruits exotiques chers à Bunnahabhain (noix de coco, passion). Notes de cendres évoquant un cigare.
La marque

La marque

Construite en 1881 en pleine période du « whisky boom » écossais, Bunnahabhain se situe au nord-est de l’île d’Islay. Sa salle de distillation abrite deux magnifiques alambics en forme de poire à partir desquels elle produit un alcool lourd mais généralement peu tourbé. Devenue propriété du groupe Burn Stewart Distillers en mai 2003, Bunnahabhain offre depuis quelques années de jeunes versions mises en bouteilles par les négociants très fumée et tourbée.

Négociant

La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus

Gamme

La gamme « The Un-Chillfiltered Collection » permet aux amateurs de goûter aux whiskies non-filtrés à froid. Comme les cognacs, armagnacs et autres grands spiritueux, la plupart des whiskies sont aujourd’hui très souvent filtrés à froid. Les produits de cette gamme présentent un aspect et un palais aromatique beaucoup plus fidèles aux produits d’origine. Plus riches, plus huileux, plus aromatiques et plus distinctifs, ces whiskies sont issus de fûts uniques ou alors d’assemblage de seulement deux ou trois fûts différents. Une expérience gustative des plus authentiques ! En savoir plus

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Avis des internautes

Avis sur BUNNAHABHAIN 15 ans 1997 Peated

    • par Tara
      (le 23/06/2013)
    • Formidable

      En provenance direct de l'Ecosse, ce whisky m'a étonné, il est devenu en l'espace de quelques secondes mon préféré. Dommage que l'on ne puisse pas le commander.

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