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BEN NEVIS 21 ans Ruby Port Finish

Single Malt, Ecosse / Highlands 70cl Ref: 18868

Distillée en novembre 1990, cette version a tout d’abord vieilli pendant 13 ans en fûts de bourbon reconditionnés (hogshead) avant d’être affinée pendant 8 ans en fûts de Porto de style Ruby. Si le nez donne incontestablement raison au porto, la bouche quant à elle voit Ben Nevis reprendre des couleurs maltées et apposer sa signature avec force. Au final, après une bataille dantesque, les deux protagonistes se retrouvent dos à dos dans une parfaite égalité.

Single Cask #3/10/4 - Port Bodega Butt Édition limitée à 825 bouteilles - Une Exclusivité LMDW Profil : riche, vineux. Cerises à l’eau-de-vie, fraises, framboises et abricots confits. Des notes minérales et fleuries (pétales de rose), accompagnées d’arômes maltés.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : cuivre orangé soutenu.
  • Nez : vineux, onctueux. Des pétales de rose et des cerises à l’eau-de-vie, voilà ce que propose un premier nez particulièrement emballant. Le Porto Ruby marque de son empreinte le début de la dégustation. Puis, des abricots confits, des fraises et des framboises accentuent son influence sur la palette aromatique. Progressivement, des notes d’orge maltée, de sous-bois (champignons) et de paille arrivent à se frayer un chemin.
  • Bouche : complexe, riche. Très différente du nez, son attaque fait preuve d’une grande fermeté minérale (ardoise, argile). Des fruits exotiques (mangue, kaki) alimentent un milieu de bouche très Ben Nevis. Elle se prolonge sur des notes soyeuses de miel de bruyère, de coulis de framboise et de gelée de coing. Du tabac frais ponctue la fin de bouche.
  • Finale : longue, caressante. Son toucher évoque celui de la peau des raisins noirs prêts à être cueillis. Celle-ci est épaisse et croquante. Des notes de fruits noirs (cassis, cerise) accentuent son caractère fruité. Quelques oranges lui apportent l’acidité nécessaire pour qu’elle continue de gagner en longueur. La rétro-olfaction est tertiaire (mousse, lichen). Le verre vide met ex æquo Ben Nevis et le vin de Porto.
La marque

La marque

Devenue la propriété du groupe japonais Nikka en 1989, la distillerie Ben Nevis fut du temps de son propriétaire Joseph W.Hobbs en 1955, l'une des rares distilleries Ecossaises à abriter en son sein, des alambics traditionnels de type pot still avec un alambic à colonnes de type Coffey Still. Rachetée en 1981 par Long John Distillers, ces derniers furent démantelés. Si la majorité des stocks sont gardés en ex fûts de Xérès, certains fûts de bourbon sont récemment apparus sur le marché du whisky de négoce. A noter que la distillerie fut fermée pour une période de 6 ans à la fin des années 70, puis en 1984 et de 1986 à 1989.

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