LARUSÉE Pastis 6 Carrefour de l'Odéon

Située dans le canton de Neufchâtel en Suisse, la distillerie Larusée est avant tout productrice d’absinthe. Pas étonnant, puisque cette boisson légendaire trouverait son origine dans ce même canton. Au sein de la boutique &Fine Spirits, nous voulions créer un pastis qui, pour faire écho à ses origines, intégrerait de l’absinthe. Larusée s’est alors imposé comme l’interlocuteur parfait pour ce projet. Pour la distillerie suisse, la production du pastis est une vraie mécanique d’horlogerie. Travaillant en distillation puis en macération, elle intègre au fur et à mesure plus d’une trentaine d’herbes aromatiques, d’extraits naturels, d’huiles essentielles et bien entendu de l’absinthe.