Maison du Whisky
ISLE OF HARRIS Gin Coffret 2 Martini x 2 Highball The Little Big Book

ISLE OF HARRIS Gin Coffret 2 Martini x 2 Highball The Little Big Book

45%, Autres Gin, Ecosse / 70cL, Ref : 56449

150.00 €

Située à Tarbert, Isle of Harris a commencé à produire du gin en septembre 2015 avant de distiller son premier whisky en décembre de la même année. Cette distillerie coopérative emploie 20 personnes à temps plein. Élaboré à partir d’une variété d’algue baptisée « sugar kelp » et de huit autres ingrédients, notamment...En savoir plus

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Dégustation

Nez : fin, complexe. Au premier nez, des baies de genièvre côtoient des notes de clou de girofle et de cumin. Très vite, des agrumes (citron vert, zestes d’orange) et de la coriandre leur emboitent le pas. A l’aération, il devient floral (rose, freesia, lavande) et praliné. Lumineuse, la palette aromatique se montre particulièrement suggestive. Elle évoque la plage de sable blanc de Luskentyre sur laquelle s’échoue les vagues d’une mer émeraude.

Apparence : incolore.

Bouche : à la fois vive et onctueuse. Très maritime (algue) et saline, l’attaque en bouche regorge également d’épices (poivre rose, cannelle, badiane) et d’agrumes (pamplemousse, orange). En milieu de bouche, des saveurs de baies de genièvre s’harmonisent particulièrement bien avec d’autres plus résineuses (pin, thuya). Au fur et à mesure des fruits exotiques (mangue, kaki) arrivent sur le devant de la scène. En arrière-bouche, les notes maritimes reviennent d’une manière conquérante occuper le centre du palais.

Finale : longue, équilibrée. En entame de finale, les agrumes et les fruits exotiques rivalisent d’intensité avec les épices et les algues. Puis, soudain, des fruits frais (abricot, pêche), rouges (framboise, fraise) et noirs (myrtille, cassis) se déversent à flots ininterrompus sur les papilles gustatives. En rétro-olfaction, de fines notes chocolatées et réglissées (réglisse verte) procurent beaucoup de douceur et de suavité à la toute fin de bouche. Avec ses notes épicées et fruitées (citron, orange), le verre vide reste très fidèle au premier nez.

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