La tourbe, utilisée dans le processus de fabrication va apporter au whisky des arômes de feu de cheminée, de cendre mais aussi de girofle si caractéristiques.
Depuis des siècles, et quel que soit son pays d’origine, le whisky se compose toujours des mêmes ingrédients : un mélange d’eau, de céréales et de levures.
Le maltage, première étape indispensable pour la fabrication du whisky, consiste dans un premier temps à plonger les grains d’orge dans l’eau pour activer la germination.
Cette eau-de-vie de canne à sucre connaît un intérêt grandissant de la part des connaisseurs. Marqués par leur histoire coloniale, les Caraïbes produisent aujourd’hui trois grands types de rhums.