THE CAIRN Vision

Nose : Ample, riche. Maltée et poivrée, la palette aromatique se révèle également herbacée (foin coupé), vanillée et capiteuse (concrète d’iris). À l’aération, des fruits confits (poire, pomme), de la réglisse et des parfums de cire d’abeille et d’arnica rivalisent d’intensité.

Palate : Dense, vive. Dynamisée par la présence d’agrumes confits, la palette gustative se révèle onctueusement maltée, vanillée et fruitée (coco, poire). Puis, devenue laiteuse et mentholée, elle oscille entre des saveurs acidulées de citron vert et d’autres, plus gourmandes, de flan.

Overall : Longue, étoffée. Jolie synthèse du nez et de la bouche, elle se montre à son tour poivrée, maltée et citronnée. Nous invitant à savourer diverses infusions (thym, camomille), la rétro-olfaction restitue avec beaucoup de réalisme l’ambiance chaleureuse d’une aire de maltage. Le verre vide est, quant à lui, vanillé, résineux (cèdre) et suave (porridge).