Découvrez la distillerie Neisson

◊ Au sein du domaine, les vergers cultivés en agriculture biologique foisonnent d’avocatiers, de citronniers, de citrons caviar, de corossoliers... Sans oublier les 500 manguiers dont certains atteignent plus de 30 mètres !

◊ Conçues à partir d’outils en ferraille, les sculptures de l’artiste martiniquais Toussaint — Boeuf Cannes, Coupeur de Canne, Coq de Combat, Hippocampe — surgissent au détour des allées. Sur la façade de l’un des chais, une fresque représentant deux hippocampes entrelacés par la queue est signée de la main de Philippe Baudelocque, également auteur de plusieurs gravures ornant les bouteilles de Neisson.

◊ Au coeur de la distillerie, le bâtiment jaune citron abrite la pièce maîtresse : l’imposante colonne en cuivre de type Savalle installée en 1931. Émergeant à flanc de colline entre les gommiers rouges, la cheminée carrée de la distillerie date de la même époque. Son conduit suit l’inclinaison de la pente (à 45°) sur plus d’une dizaine de mètres, avant de s’élever verticalement sur une hauteur de 5 mètres.

◊ Parenthèse inattendue, le ballet de poissons trompettes, chevaliers, langoustes et autres espèces endémiques qui peuplent le grand aquarium installé entre la cuverie et les chais, pourrait en hypnotiser plus d’un. Un fût estampillé Neisson fait bien sûr partie de ce décor marin.

◊ En passant devant les chais — nommés Mainmain en hommage à Germain Neisson, Vevert surnom de Jean Neisson et Adrien pour… Adrien Neisson — on distingue les tonneaux de 225 litres en chêne américain à grain fin, spécialement développés par la distillerie avec un profil de chauffe exclusif, le numéro 105.