WOODFORD RESERVE Historic Barrel Entry

Depuis 2004, la distillerie Woodford Reserve introduit chaque année une nouvelle référence nommée Master's Collection. Ce whiskey est un savant mélange entre la riche histoire du bourbon du Kentucky et l'innovation apportée par la Master Distiller Elizabeth McCall. Pour cette version 2022, elle a choisi de se concentrer sur l'étape de la maturation.
Le taux d’alcool du distillat pour l'entrée en fût a évolué au cours des deux derniers siècles. Il était entre 50% et 51.5% au XIXe siècle puis de 62.5% maximum après la prohibition (norme actuelle). Une concentration plus élevée d’eau lors de la mise en fût diminue le degré d'alcool lors du vieillissement, et permet d'ajouter moins d'eau à la sortie. En résulte une plus grande concentration des arômes naturels absorbés par le chêne brûlé du fût.
Cette Master’s Collection reprend le degré d’entrée en fût historique de la distillerie. Elle est finalement embouteillée à 45.2% alc., avec comme effet un whiskey plus riche et robuste.