SULLIVANS COVE ‘Old & Rare’ American Oak Single Cask (HH0618)

Les whiskies Old & Rare American Oak sont mis à vieillir pendant un minimum de seize ans dans des fûts de chêne américain précédemment utilisés pour le vieillissement de bourbons. Ce whisky single cask présente une complexité et une longueur en bouche incroyables #P,& il est riche, boisé et extrêmement texturé, tout en conservant l’éclat et le caractère incomparable de l’esprit unique de Sullivans Cove. Gagnant du “Meilleur single malt single cask au monde” lors des World Whiskies Awards en 2018. Chaque bouteille est présentée dans un coffret unique en bois massif, fabriqué à la main, et comprend une lettre d’authenticité signée à la main par la master distiller Heather Tillott. Une rareté incroyable et une étape importante à la fois pour Sullivans Cove et l’industrie du whisky australien, ces whiskies sont un véritable morceau de l’histoire du whisky australien.
American Oak ‘Old & Rare’ Single Cask HH0618 a été rempli le 1er mai 2001 et décanté le 28 mai 2021, pour une maturation d’un peu plus de 20 ans. À date, ce whisky est le single cask le plus âgé produit par la distillerie. Après une si longue maturation, ce fût de 200 litres n’a donné que 203 bouteilles à 48,8%. Un des plus vieux single malt australien jamais produit, cet embouteillage représente une partie de l’histoire du whisky australien et dévoile une texture, une complexité et une longueur en bouche exceptionnelle.