SPRINGBANK 24 ans 1999 Whisky Sponge No.91 1st Fill Sherry D.D.

Fondée en 1828, Springbank tomba dans l’escarcelle de la famille Mitchell à laquelle elle appartient toujours. Springbank est l’une des dernières distilleries écossaise à effectuer l’intégralité des opérations de production, du maltage à la mise en bouteille, sur place. Réputée pour l’extrême qualité de ses mises en bouteilles marquées par le sherry, Springbank connut au cours de la décennie 80 une traversée du désert qui laissa une marque indélébile sur ses stocks. On distingue ainsi deux périodes dans son style : jusqu'à la fin des années 90 marqué par le fût de sherry et, du début des années 2000, marqué par les fûts de bourbon.


Intégré à la gamme Westie Sponge, ce Springbank 1999 a vieilli 24 ans dans un fût de sherry de premier remplissage à Campbeltown avant d’être mit en bouteille à son degré naturel de 54,5%
Le whisky possède un caractère de sherry riche et clair, avec des notes de noix, de cuir et de sel, mais il ne domine jamais le caractère de la distillerie Springbank, et le résultat net est un Springbank mature, magnifiquement complexe et bien séché, plein de vigueur côtière fraîche, de salinité, de goudron, de cires et de fumée de tourbe en arrière-plan.



Decadent Drinks est un embouteilleur indépendant de whisky et d'autres spiritueux. Angus MacRaild – également auteur du blog WhiskySponge – en est le fondateur. Sa philosophie est la qualité, le plaisir et le fait de ne pas prendre la vie trop au sérieux. Ce côté décalé se retrouve à la fois dans son blog comme sur les étiquettes de ses embouteillages avec ce personnage de l’éponge décliné de façons très variées.
Ces embouteillages, majoritairement des fûts uniques, se divisent avec différentes marques telles que la Spongeverse, Equinox & Solstice et Equilibrium. Le Spongeverse comprend WhiskySponge, RumSponge, CognacSponge, ArmagnacSponge et WineSponge.