NINKASI Cidre Barrel Aged #003 Unitaire

Ce cidre résulte d'un travail à plusieurs mains entre Philippe Vernot de la cidrerie La Source du Verger, Alban, le maître distillateur de Ninkasi et David Hubert, leur maître brasseur.
Le premier a élaboré un cidre gourmand à base de pommes et poires, le deuxième a fourni une barrique de Ninkasi Whisky, le troisième a fait vieillir le cidre dans la barrique durant 5 mois et demi.
Au cours de cette garde en fût, le Ninkasi Cidre Dry Hoppé, au profil rond et houblonné, s'est légèrement acidifié tout en développant des notes boisées, oxydatives, de pommes compotées et de fruits jaunes. Un résultat complexe, inédit et éblouissant.