L'ENCANTADA 1998 Domaine Pouy #79

Nez : Du chocolat blanc, tiens surprenant, puis de la violette, une impression d’équilibre de retenue, des effluves herbacées, de la fraîcheur soutenue par le zeste de citron, la vanille se dessine après une brève aération.

Bouche : De la texture, de la gelée de coing, une cuillère de miel, les amandes grillées les choses se bousculent ! Toujours une belle fraîcheur.. du menthol, des pommes cuites. Une belle puissance soutient l’ensemble, des notes de réglisse, d’abricots, de la confiture de prune, même la sensation du noyau resté en bouche.

Finale : Une finale douce malgré un degré alcoolique convenable. Peut- être est-ce le cacao qui refait son apparition en finale de bouche, avec une cuillerée de raisins blonds …