L'ENCANTADA 1987 Domaine Del Cassou

Nez : Fin, racé. Le premier nez est marqué par des notes <br>d’écorce d’orange, de mandarine et de tabac frais. Très <br>ouvert, il devient au fur et à mesure floral (tilleul) et végétal <br>(lichen, champignon). Puis en conservant ses mêmes teintes <br>claires-obscures, il se prolonge sur la réglisse verte, le <br>chocolat au lait et les fruits confits (abricot, datte). Des fruits <br>noirs (cerise, mûre) et exotiques (mangue, kaki) ponctuent la <br>palette aromatique.

Apparence : Cuivré orangé, vieil or

Bouche : Vive, décidée. D’un trait dessiné au fusain, elle <br>nous emmène arpenter les rangs de vigne à l’époque de <br>la floraison. La totalité de la palette gustative respire des <br>bouquets de fleurs blanches avant que le milieu de bouche <br>ne reparte en terrain fruité (pomme, raisin blanc croquant). <br>Rafraîchissante, la fin de bouche est marquée par des notes <br>de vanille, de lait de coco et de fruits exotiques (banane, <br>goyave).

Finale : Duveteuse, sereine. De très fines notes boisées <br>(chêne) donnent le tempo à une finale chaleureuse qui <br>explore des contrées vernissées (cire d’abeille, pâte à bois) <br>et épicées (badiane, girofle). La rétro olfaction est finement <br>torréfiée (café, tabac) et réglissée (zan à la violette). Le verre <br>vide est marqué par les fruits secs (figue, noix), la guimauve <br>et les baies roses