POTOCKI Antoniny Houndberry

Antoniny était le nom du haras de chevaux arabes que possédait Józef Potocki, l’arrière-grand-père de l’actuel propriétaire de la distillerie. Afin de lui rendre hommage, Jan Roman a laissé macérer, pendant plusieurs mois, des fruits sauvages du cornouiller (houndberry) que l’on trouve dans les régions situées à l’est de la Pologne, avec une essence boisée de baies d’épine noire. À la fois surprenante et changeante, sa palette aromatique sort des sentiers battus tout en rappelant ses origines céréalières.

Profil : puissant, légèrement amer. Notes de baies sauvages concassées, de confiture de groseille, de paille et de fruits secs (datte, figue). Bouche particulièrement fruitée et acidulée.