NEISSON 2010 La Distillerie

Nose : fin, vif. Mélange de fruits mûrs (poire, pomme), exotiques (ananas), d’épices douces (cardamome, cannelle) et de notes torréfiées (café, tabac), le premier nez est particulièrement volontaire et décidé. Il évolue vers un registre plus capiteux (pivoine, rose) et sur la vanille Bourbon. Une agréable salinité ponctue la palette aromatique.

Overall : longue, équilibrée. Des bananes plantain, des figues fraîches et des abricots sont venus enrichir une corbeille déjà débordante de fruits. Finement boisée, elle revient en douceur sur des notes lactiques proches de la distillation. La rétro-olfaction reprend à son compte le premier nez et le verre vide amplifie son caractère épicé.