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old & rare

KARUIZAWA 29 ans 1983 Cocktail Serie Of

62,1%, Single Malt Whisky, Japan / Honshu - Nagano, 70cl, Ref : COL17103

15 000.00 €

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Sélectionné à la distillerie de Chichibu en Mars dernier, ce Karuizawa vieilli en ex-fût de bourbon s’est particulièrement distingué. Dense, aromatique, concentré, tout y est. Un Karuizawa à son zénith prêt pour l’ascension du mont Asama. Frôle la perfection.See more

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Tasting

Nose : puissant, concentré. Il faut prendre son temps pour l’appréhender pleinement et gravir, sans se presser, sa pente. Après un champ d’orge, c’est un verger abondant que l’on croise au détour d’un sentier. Abricot, coing, pomme cuite et agrumes donnent leurs couleurs dorées au tableau. Plus loin, les épices (cannelle) et le cuir viennent soutenir notre ascension.

Appearance : ambre soutenu à reflets verdâtres.

Palate : ample, racée. Les fruits secs franchissent tout d’abord une barrière d’épices (cannelle, cumin) avant d’enrober les papilles gustatives. Le milieu de bouche est fruité, miellé, herbacé (lichen) et salin. Elle se prolonge sur des notes d’encaustique (bois précieux, cire, térébenthine).

Overall : longue, onctueuse. Avec gourmandise, elle nous fait croquer dans un bâton de réglisse tandis que ses fruits sont devenus exotiques (mangue, kaki). Florale (pétale de rose), elle nous emmène nous enivrer du parfum paradisiaque des tilleuls sous une fin d’après-midi radieuse.

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