KARUIZAWA 29 ans 1983 Cocktail Serie

Nez : puissant, concentré. Il faut prendre son temps pour l’appréhender pleinement et gravir, sans se presser, sa pente. Après un champ d’orge, c’est un verger abondant que l’on croise au détour d’un sentier. Abricot, coing, pomme cuite et agrumes donnent leurs couleurs dorées au tableau. Plus loin, les épices (cannelle) et le cuir viennent soutenir notre ascension.

Apparence : ambre soutenu à reflets verdâtres.

Bouche : ample, racée. Les fruits secs franchissent tout d’abord une barrière d’épices (cannelle, cumin) avant d’enrober les papilles gustatives. Le milieu de bouche est fruité, miellé, herbacé (lichen) et salin. Elle se prolonge sur des notes d’encaustique (bois précieux, cire, térébenthine).

Finale : longue, onctueuse. Avec gourmandise, elle nous fait croquer dans un bâton de réglisse tandis que ses fruits sont devenus exotiques (mangue, kaki). Florale (pétale de rose), elle nous emmène nous enivrer du parfum paradisiaque des tilleuls sous une fin d’après-midi radieuse.