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Old and Rare

DALMORE 1990 Bourbon Matured

51.8%single malt whisky70cLscotland/highlands Ref COL16378

1 100.00 €

i.e. 1 571.43 € / liter

Unquestionably, there is something magical about this Dalmore. From an ex-bourbon cask, this single-cask exudes incredible presence and depth. The nose reveals an aromatic palette of rare sensuality. In the mouth, it keeps on revealing new flavours. Lastly, the finish invites us to resume the tasting from the beginning. A rare and particularly intense expression of this single malt, customarily aged in sherry casks. Undoubtedly number 1!

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Nose : enchanteur, capiteux. Le caractère puissant et ferme de The Dalmore éclate au grand jour. D’une grande harmonie, il nous emmène dans les chais sombres et humides de la distillerie. Une pointe de fumée enrobe des fruits frais (poire, pêche), des épices douces (coriandre, cumin), des jacinthes, des pivoines et des roses. Magnifique de richesse.

Palate : dense, profonde. La fumée confine à la suie. Elle est d’une volupté saisissante. Les fruits exotiques, les fruits frais et les agrumes sont intimement liés. En milieu de bouche, elle hausse encore le niveau. Le chocolat, le caramel au beurre salé et la frangipane incitent à la gourmandise. Superbe de netteté et de complexité.

Overall : longue, ferme. Elle prend les choses en mains pour nous faire découvrir son caractère herbacé (lichen), vanillé et pulpeux. Chaque saveur se prolonge à l’infini. Interminable, elle propose de repartir pour une nouvelle dégustation. Le verre vide nous fait admirer la sublime beauté du blond doré de l’orge en cours de maltage.

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