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DRY FLY Triticale 44%

Autres Whisky, Etats-unis / Washington, 70cl, Ref: 18910

Clin d’oeil à la pêche à la mouche, Dry Fly est le nom de cette jeune distillerie fondée en 2007 par Don Poffenroth et Kent Fleischmann au coeur de l’état de Washington. Equipée de petits alambics allemands à colonnes « Christian Carl », elle élabore, à partir d’une céréale hybride baptisée « triticale », croisement de seigle et de blé, cette version remarquablement équilibrée, qui oscille constamment entre finesse et rusticité, ainsi qu’entre gourmandise et tonicité.

Profil : gourmand, tonique. Exubérance fruitée (du loukoum à la galette des rois). Notes citronnées. Céréales (seigle) et herbe coupée. Miel d’acacia. Épices (poivre blanc, baies roses).

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or.
  • Nez : pulpeux, onctueux. Son exubérance fruitée (loukoum, pâte de fruit) est portée à bout de bras par des notes de céréales d’une grande distinction. En réalité, le premier nez laisse déjà entrevoir les notes gourmandes (cake aux olives, galette des rois) qui s’ensuivent. Avec ferveur, il devient de plus en plus balsamique.
  • Bouche : fine, nerveuse. Elle fait preuve de beaucoup de tension. Des notes citronnées soulignent son caractère tonique. Subtil mélange de douceur et de fraîcheur, elle évolue sur l’herbe coupée et sur le miel d’acacia. Du poivre blanc vient progressivement se poser sur la langue tandis que les papilles gustatives se rétrécissent légèrement.
  • Finale : longue, équilibrée. Elle synthétise à merveille le nez et la bouche en y ajoutant de nouvelles épices (baie rose, coriandre, gingembre frais) et des plantes aromatiques (fenouil, verveine, sauge). La rétro-olfaction est à son tour une véritable gourmandise (tarte au citron). Le verre vide, quant à lui, fait preuve de plus de retenue avec des parfums de seigle prononcés.
La marque

La marque

Clin d’œil à la pêche à la mouche, Dry Fly est le nom de cette jeune micro-distillerie fondée en 2007 par Don Poffenroth et Kent Fleischmann au cœur de l’état de Washington. Toutes les matières premières utilisées dans la production des whiskies, de la vodka et du gin, sont d’origine locale. Les efforts de la distillerie sont régulièrement récompensés lors de compétitions et dégustations nationales.

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Richard L. le 02/04/2019

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