DOMAINE DES HAUTES GLACES 2015 Gargantua Single Cask Organic

Nez : Le nez a (étonnamment) l’élégance d’un très vieux malt : de la cire, des épices, des saveurs pâtissières, de la noisette grillée, des fruits confits. Il est porté par une jolie fraîcheur : une légère acidité qui évoque les fonds de tartes - à la rhubarbe, à la mirabelle, à l’abricot, des embruns iodés et aériens.

Bouche : L’entrée en bouche est extrêmement confortable. Le liquide glisse sur le palais pour délicatement occuper l’ensemble de la sphère ORL. L’ambiance est gourmande, presque coupable : pommes au four, caramel au beurre salé, crème glacée, noix de macadamia

Finale : Ces saveurs donnent à saliver et permettent de découvrir sur la longueur un carnaval d’épices, de la réglisse et du cacao. Malgré la persistance de notes suaves, le fond de verre nous rappelle quant à lui aux origines : une valse de céréales au printemps, des jonquilles en fleur, un bouquet de lilas.