BELGROVE 2016 Collective #1 Berry Bros. & Rudd

Pete Bignell ne se contente pas de cultiver son propre seigle à la ferme, il a également construit ses propres alambics qui sont alimentés directement par de l'huile de copeaux de bois usagée. Cette distillerie agricole fonctionne presque entièrement en circuit fermé, la bio-huile étant le seul intrant et le whisky le seul extrant.

Au nez, on comprend immédiatement que ce verre contient un whisky puissant et plein de caractère. Des arômes de cour de ferme introduisent de la pâte de seigle, de la vanille épicée, du pop-corn et du pain d'épices chaud. Ces saveurs sont amplifiées en bouche par le sucre brûlé et le caramel salé qui se transforment en cascade en bière de seigle, en sablés et en clous de girofle. Les épices persistent en fin de bouche. Il s'agit d'un produit puissant, intense et unique, produit par le héros populaire de la distillation en Tasmanie.

La première série de The Collective, The Pioneers, s’intéresse aux pionniers de la distillation durable et éco-responsable. Sélection de dix embouteillages, allant du single pot still irlandais au single rye de Tasmanie, la série The Pioneers est un véritable hommage aux distillateurs qui se soucient de l’avenir de la planète.