ARDMORE 13 ans 2008 Caroni Finish Antipodes Berry Bros. & Rudd

Nez : Riche, puissant. Au premier nez, Ardmore et Caroni se livrent un combat dantesque. À l’issue de ce duel, le rhum de Trinidad semble peu à peu prendre l’ascendant, des notes d’hydrocarbures envahissant en effet l’atmosphère. Puis soudainement, très présente, une tourbe grasse, riche en sels minéraux, giboyeuse et intensément fumée (suie) prend, sans crier gare, possession des lieux. Plus avant, des fruits frais (poire, pomme) donnent définitivement l’avantage à Ardmore

Apparence : Or pâle.

Bouche : Nette, racée. Abondamment fruitée (ananas, mirabelle), vanillée et bien plus tourbée que le nez ne le laissait supposer, l’attaque en bouche est également finement anisée et mentholée. À la fois champêtre et terreux, le milieu de bouche met en scène une tourbe qui s’est déshydratée et qui est devenue plus végétale. Miellée (acacia), la fin de bouche rafraîchit le palais en proposant diverses infusions de plantes (thym, verveine, sauge).

Finale : Longue, concentrée. Voyageuse, l’entame de la finale prend la direction du Mexique et de ses mezcals terreux et médicinaux. Avec le temps, du sucre d’orge se répand tout autour du palais. De plus en plus herbacée (brindilles) et empyreumatique (feu de cheminée), l’arrière-bouche se révèle en même temps délicieusement vanillée presque chocolatée. En donnant raison à la tourbe, la rétro olfaction et le verre vide s’inscrivent dans la droite ligne de la bouche. Cependant, longtemps, la trace de bitume qui subsiste encore nous replonge dans l’univers de Caroni.