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WESTPORT 18 ans 1997 Sherry wood 58,5%

Blended Malt, Ecosse 70cl Ref: 51451

Tout premier Westport brut de fût pour Wilson & Morgan. Le secret de sa richesse provient de la maturation en fût de sherry, deuxième utilisation. Cette deuxième utilisation donne une subtile note de sherry, et de fruit ainsi que des notes de noix. L’ensemble crée une impression plus vineuse que les premiers embouteillages de Westport de Wilson & Morgan, et se tiraille entre un équilibre avec la douceur maltée et une touche plus sèche. C’est robuste, riche avec des notes confites et de fruits secs, de cire d’abeille, et en fond, une note minérale. Elégant et solide.

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La marque

Négociant

À la tête de cette maison indépendante, Fabio Rossi perpétue une longue tradition de négoce italien de whisky. Ses mises en bouteilles font la part belle aux malts de l’île d’Islay et ses vieillissements intégraux ou affinages en fûts de sherry sont la signature même de la maison.

Gamme

Les whiskies de la gamme Barrel Selection Cask Strength sont, comme indiquent le nom, des whiskies mis en bouteille en brut de fût, sans réduction, sans filtration et sans rajout de caramel. Des single malts à la force du fût, ce ne sont pas des eaux-de-vie de débutant, mais plutôt pour amateur averti, en quête d'authenticité. Lorsque les fûts sélectionnés sont grands (par exemple des sherry butts, dont la contenance tourne autour de 500 bouteilles), le whisky est embouteillé en tant que single cask ; lorsqu'ils sont petits, un petit assemblage - toujours un single malt - est fait et de fûts différents mais de caractère très proche est embouteillé comme un "small batch".

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