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JUVENILES 46%

Blended Malt, Ecosse 70cl Ref: 18335

Fondé par Tim Johnston il y a vingt ans, « Juveniles » est avant tout un célèbre bistrot parisien situé dans le 2ème arrondissement de Paris. Une première version de ce blended malt lancée fin 2003, rencontra un immense succès. À l’époque, il avait contribué à asseoir la réputation grandissante de Compass Box auprès des amateurs. Ce second « Juveniles » rappelle à s’y méprendre son prédécesseur. Le magicien John Glaser a encore frappé.

Profil : complexe, frais. Corbeille de fruits (poire, pomme, orange, citron, ananas) et de noix de coco. Des notes réglissées et boisées s’adoucissent progressivement (lait d’amande, toffee).

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Saveurs

  • Iodé
  • Tourbé
  • Boisé
  • Epicé
  • Floral
  • Fruité

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : or vert.
  • Nez : fin, frais. Le premier nez propose un cocktail savant de fruits frais (poire, pomme), d’agrumes (orange), de fruits exotiques (ananas) et de noix de coco. C’est dire sa complexité. Puis, il devient réglissé et finement boisé (chêne neuf). D’un équilibre parfait, il évolue sur des notes mentholées et médicinales (baume), avant de gagner en douceur (lait d’amande, toffee).
  • Bouche : nette, vive. En attaque de bouche, l’orge maltée joue un rôle essentiel. Elle est au fur et à mesure enrobée de vanille et d’épices douces (cumin, cannelle). Le milieu de bouche est délicieusement fruité (mirabelle, coing). Tertiaire, elle se prolonge sur des notes de champignons et de plantes aromatiques (sauge, serpolet).
  • Finale : longue, très équilibrée. Son centre n’a rien perdu en richesse. Crémeuse, poudrée (riz au lait), elle est également marquée par le tabac frais et le café au lait. Des épices (cardamome) anoblissent la fin de bouche. La rétro-olfaction est balsamique (cèdre) et compotée (rhubarbe, pêche). Le verre vide se montre quant à lui capiteux, boisé et épicé.
La marque

Négociant

Compass Box est unique dans le monde du whisky. Fondée en 2000, c’est une petite société indépendante spécialisée dans l'assemblage de whiskies achetés auprès de grandes maisons. Compass Box en a fait sa spécialité, pour devenir maître dans le genre: blended malt, blended grain et blended whisky, chacune de ces catégories est représentée dans leur portefeuille. C'est également une maison avec une vraie philosophie : convaincue que l'assemblage est un travail digne et noble, elle cherche à le séparer de son image industrielle pour le revaloriser en tant que travail d'artisan. En savoir plus

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