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Archive DALMORE 1995 Castle Leod

DALMORE 1995 Castle Leod

Single Malt, Ecosse / Highlands 70cl Ref: 16116

Célébrant le siège historique du clan des Mackenzie, le château de Leod, la distillerie Dalmore nous propose une version millésimée 1995 de son single malt.

Situé au nord d’Inverness à proximité de Cromarty Firth, ce château fut rénové vers 1606 par Sir Roderick Mackenzie, Earl of Cromartie, dont la famille et les descendants jouèrent un rôle éminent dans l’histoire de l’Ecosse. Une série limitée à 5000 bouteilles pour le monde.

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La marque

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Dalmore peut se targuer de posséder les plus vieux alambics des Highlands, l'un d'eux fonctionne d'ailleurs depuis 1874. Différents « spirit stills » sont utilisés et cette combinaison unique permet d'obtenir un single malt très équilibré et d'une incroyable complexité. Pour faire vieillir son whisky, Dalmore utilise en grande partie des fûts de xérès d'une grande variété : Oloroso, Amoroso, Mathusalem... provenant de la bodega Gonzales Byass en Andalousie. Un partenariat exceptionnel en tout point. Une fois le whisky arrivé à maturité, les différents types de fûts sont assemblés pour donner naissance à l'une des expressions de la gamme, le tout reposant pendant une période supplémentaire de quatre mois afin de favoriser le mariage et l'harmonie des saveurs. En savoir plus

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