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Nouveau BEN NEVIS 31 ans 1984 - 60 ans LMDW

BEN NEVIS 31 ans 1984 - 60 ans LMDW 56,4%

Single Malt, Ecosse / Highlands 70cl Ref: 51683

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Vieilli 13 ans en fût de bourbon de premier remplissage puis affiné pendant 18 ans en fût de sherry oloroso, ce Ben Nevis distillé en 1984 a su préserver intacte l’insouciance de sa jeunesse tout en affichant une maturité resplendissante de beauté. Des parfums sublimes de rose, de chèvrefeuille, de jacinthe, de lavande, de lys, d’iris (concrète), de tilleul et de violette constituent le fil conducteur qui nous permet d’appréhender toutes les facettes d’une palette aromatique et gustative qui ne fixe aucune limite à sa liberté de ton.

Profil : fin, racé. Délicatement floral (rose) le nez devient torréfié (café) et herbacé. Capiteux (chèvrefeuille). La bouche est à la fois cacaotée, florale et fruitée (mirabelle). Note rafraîchissante de tilleul. La finale évoque un baba au rhum et diverses infusions (camomille).


Single Cask n° 983502 – Sherry Finish
Edition limitée à 601 bouteilles
Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or à reflets cuivrés.
  • Nez : fin, racé. Avec délicatesse, le premier nez délivre un parfum de rose absolument exquis. Avec toujours autant de subtilité, il devient au fur et à mesure praliné, torréfié (café) et herbacé (foin coupé, lierre). A l’aération, du chèvrefeuille et des jacinthes accentuent son caractère divinement capiteux. Des épices et des piments recouvrent progressivement la palette aromatique.
  • Bouche : riche, nuancée. Avec la même complexité qu’au nez, l’entame de bouche oscille entre des notes miellées (lavande), pralinées, cacaotées, florales (lys, iris) et fruitées (mirabelle, poire). Le milieu de bouche est noblement épicé (badiane, safran). Son grain d’une très grande finesse évoque un gâteau de riz. Puis, elle se réfugie à l’ombre des tilleuls qui exhalent leurs parfums sublimes par une belle soirée de juin.
  • Finale : longue, équilibrée. Marquée par des notes de zan à la violette, elle est salivante à souhait. Gourmande et torréfiée, elle nous offre à déguster un baba au rhum. La rétro olfaction invite à étancher notre soif avec des infusions de camomille et de verveine. Le verre vide retranscrit fidèlement l’élégance du premier nez.
La marque

La marque

Devenue la propriété du groupe japonais Nikka en 1989, la distillerie Ben Nevis fut du temps de son propriétaire Joseph W.Hobbs en 1955, l'une des rares distilleries Ecossaises à abriter en son sein, des alambics traditionnels de type pot still avec un alambic à colonnes de type Coffey Still. Rachetée en 1981 par Long John Distillers, ces derniers furent démantelés. Si la majorité des stocks sont gardés en ex fûts de Xérès, certains fûts de bourbon sont récemment apparus sur le marché du whisky de négoce. A noter que la distillerie fut fermée pour une période de 6 ans à la fin des années 70, puis en 1984 et de 1986 à 1989.

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