Woody whiskies

Les arômes boisés regroupent les notes de tannins, cacao, cèdre, chêne, sève de pin, sciure, résine, boite à cigare, torréfaction. Il n’y a pas de méthode idéale afin de déceler les arômes d’un whisky. Pour commencer il est conseillé de définir à quelles familles appartiennent les aromes que l'on ressent et ensuite d'arriver à les déterminer plus précisément. Un whisky au profil boisé peut contenir des arômes dérivés de son fut.