PORT DUNDAS 25 ans 1988

Nose : fin et ferme à la fois. Sa fraîcheur mentholée et vanillée prend des allures d’absinthe et d’anis. De la réglisse verte et des épices (cumin, coriandre, graine de moutarde) confirment cette évolution végétale. Il révèle au fur et à mesure des notes de fruits secs (amande, noix) et de raisins blancs croquants à souhait. L’ensemble racé possède beaucoup de vivacité.

Overall : tendre et équilibrée. Saline, elle court à travers des champs de blé et d’orge sur le point d’être moissonnés. De-ci, de-là, un bosquet lui permet de prendre le frais et de respirer l’odeur des sous-bois (lichen, champignons). Elle préfère cependant profiter des rayons du soleil et se délecter de fruits juteux (poire et de nouveau le raisin blanc). La rétro olfaction est vanillée et herbacée et le verre vide capiteux et épicé.