KARUIZAWA 33 ans 1980 Yuuka Serie Pourquoi Faut Il

Nose : affirmé, puissant. Il fait la part belle aux pêches abricotées, à la réglisse et au gingembre râpé. Il évolue sur la terre de Sienne brûlée et sur le chocolat amer. Aérien, il dévoile au fur et à mesure une belle liqueur faite d’oranges sanguines et de plantes aromatiques (camomille, verveine).

Palate : riche, capiteuse. Des piments et des fleurs capiteuses procurent à l’attaque en bouche beaucoup de puissance et de précision. Le milieu de bouche est camphré, épicé et animal (cuir, bacon). L’influence du xérès est magnifiquement rendue par des notes de pêches blanches, de raisins de Corinthe et de fraises écrasées. Florale (pivoine), elle ne cesse de gagner en ampleur.

Overall : typée, vive. De la poudre de cacao et du jus d’orange sanguine se déversent sur le palais. Elle prend au fur et à mesure des allures exotiques (ylang-ylang, mangue) et florales (iris, tubéreuse). La qualité de son boisé éclate au grand jour. La rétro olfaction est complexe et le verre vide est soyeux et épicé (girofle, cannelle).