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50CL

DISTILLERIE DE PARIS 3 ans Whisky Conquête

52,5%, Blended Whisky, France / Ile-de-france, 50cL, Ref : 60215

89.00 €

Pleine d’originalité, cette version affinée en fût de châtaignier élaborée dans le 10ème arrondissement de Paris est une succession de séquences olfactives et gustatives particulièrement intenses au sein desquelles la tourbe joue un rôle prépondérant. Par ailleurs délicatement fruitée, florale, herbacée et épicée, e...En savoir plus

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Dégustation

Nez : vif, puissant. Très original, le premier nez est un mélange de tourbe noire et humide, de bacon, de vernis, d’orange confite et d’abricot sec. A l’aération, des grains de sel et de poivre montent à la surface de la palette aromatique. Au fur et à mesure, la tourbe se fait de plus en plus présente. Puis, une jolie séquence herbacée (foin coupé, luzerne), fruitée (mirabelle, noix), miellée (bruyère) et florale (tubéreuse, marguerite) nous entraine jusqu’à la bouche.

Apparence : cuivre

Bouche : à la fois vive et onctueuse. Fidèle au premier nez, l’attaque en bouche est tourbée et maltée. Le milieu de bouche est marqué par des notes de réglisse, de racines de gentiane, de melon juteux et de toffee. Progressivement, des épices (gingembre, cannelle) et du chocolat au lait accompagnent des saveurs de marmelade et de tarte à la rhubarbe. L’arrière-bouche est définitivement maltée.

Finale : longue, équilibrée. Evoquant par instant une chartreuse, l’entame de la finale est empyreumatique (sapin, thuya), automnale (sous-bois, mousse) et herbacée (sarriette, sauge, osier). Puis, une tourbe légère et plus sèche recouvre les papilles. Gourmande, la rétro-olfaction offre à la dégustation des éclairs au café. A l’instar du premier nez, le verre vide est tourbé, fumé, médicinal, camphré, et vernissé.

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