SECRET SPEYSIDE DISTILLERY 16 ans (GL) Batch #8 1st Fill Oloroso Sherry 100 Proof Exceptional Signatory Vintage

Ce Secret Speyside (GL) a vieilli 16 ans en fûts de sherry oloroso de premier remplissage avant d’être mis en bouteille à 57,10%. Derrière ce nom énigmatique se cache la distillerie Glendullan qui, avec cette version, propose un profil riche et épicé aux arômes de prince, de caramel et de noix. La gamme 100 Proof fait référence au système de mesure britannique du degré d’alcool, qui correspond au fameux “Navy Strength”. Titrant à 57.1%, cette gamme met en lumière diverses distilleries, qui s'expriment avec une grande intensité tout en conservant leur richesse aromatique propre au savoir-faire de Signatory Vintage en matière de vieillissement. Une gamme pour aller plus loin dans la dégustation et redécouvrir le travail d'élevage de cet embouteilleur indépendant. La distillerie Glendullan a été fondée en 1897 à Dufftown, au cœur du Speyside, par William Williams & Sons. Dernière des sept distilleries de la ville à voir le jour à l'époque victorienne, elle se distingue par un style fruité et élégant. Aujourd’hui propriété de Diageo, elle est surtout connue pour son rôle dans les blends, mais ses single malts, rares en embouteillage officiel, révèlent une belle complexité, notamment en vieillissement sherry.