LA FEE Parisienne Absinthe Superieure Mignonnette

Nez : Séducteur, haut en couleurs. Révèle beaucoup d’épices, même la menthe est poivrée. Viennent ensuite du laurier et des fruits secs (noisette, amande). L’ajout d’eau la resserre sur la réglisse, l’anis étoilé et la feuille d’absinthe. L’amande est devenue une pâte.

Bouche : Vive et onctueuse. La badiane, la réglisse abondent. Une fois l’eau versée, elle devient finement mentholée et anisée. La réglisse a disparu, le gingembre la remplace de manière très élégante.

Finale : Longue, fine. Evoque d’entrée un calisson d’Aix. Si l’eau la trouble, elle a pour effet de démultiplier la palette aromatique et gustative. L’anis, le céleri, la menthe, une trace de verveine cohabitent avec entrain. Le verre vide est un concentré de plantes.