KARUIZAWA 30 ans 1982 Cocktail Serie

Nez : ample, profond. Au premier abord floral (lilas, lys) et finement boisé (cèdre). Il évolue sur les agrumes (oranges sanguines), la toile émeri et les plantes aromatiques (sauge, verveine). Les épices sont placées en toile de fond (curry, cannelle) de même que des cerises à l’eau-de-vie.

Apparence : cuivre orangé.

Bouche : ferme, tendue. Très poivrée, elle s’adoucit sur des notes de pain d’épices, de thé vert et de miel de tilleul. Chaleureux, le milieu de bouche révèle des notes de cendres qui font penser à un havane en combustion. Quelques fruits des bois (fraise, myrtille) donnent de l’onctuosité et du jus en fin de bouche.

Finale : longue, nerveuse. Dans un premier temps, elle fait la part belle à l’orge maltée. Elle s’étire sur des notes de poudre de riz et de fève de cacao. Le bourbon sert de support à une rétro olfaction particulièrement fruitée (abricot). Le verre vide est marqué par le chêne toasté.